Gevulde Paprika's Met Gehakt En Groenten
Voorbereidingstijd:
30 minuten Personen
4 Ingrediënten:
4 rode paprika's
1 kleine prei
3 eetl olijfolie
300 g rundergehakt
300 g witte rijst 1 minuut
198 g maiskorrels, blikje
1 eetl paprikapoeder, pikant
250 g kant en klare WIJKO satesaus
3 takjes peterselie, fijngehakt
Methode:
Voorbereiding
Verwarm de oven op 190 °C. Snij de paprika's in de lengte doormidden en verwijder de zaadlijsten. Leg de helften op een met bakpapier beklede bakplaat. Was de prei en snij deze in halve ringen.
Bereiding
Verhit 2 eetlepels olie in een koekenpan en bak de prei in enkele minuten zacht. Voeg de gehakt toe en bak in enkele minuten gaar en rul. Voeg de rijst en de uitgelekte mais toe en breng het mengsel op smaak met paprikapoeder, peper en zout. Verwarm de satésaus volgens de aanwijzingen op de verpakking. Vul de paprika's met het mengsel en besprenkel met de rest van de olie. Bak in ca. 20 min. zacht en gaar in de oven. Doe er voor het opdienen wat satésaus en fijngehakte peterselie over.
Dit gerecht gaat goed samen met een groene salade.